La Chine produit la plus large gamme de thé dans le monde : toutes les sortes de thé sont produites en Chine, la plupart du temps en grande quantité. Néanmoins, la Chine produit essentiellement du thé vert. Les thés Oolong et Pu-Erh ne sont consommés que dans certaines villes, ou à Hong kong et Taïwan.