Le rooibos, qui signifie buisson rougeâtre en africain, est un arbuste faisant partie du même ordre que les acacias. Le rooibos ne contient pas de théine et peu de tanins. Il pousse exclusivement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cederberg, situées au nord de Cap Town. L'infusion faite de fins morceaux légèrement fermentés lui vaut le nom de "Thé Rouge". L'infusion de rooibos peut être bue chaude ou froide, avec ou sans lait, sa saveur est plutôt douce et a un léger goût de noisette. Différentes vertus médicinales lui sont prêtées comme la cure de l'asthme, des allergies, de l'insomnie, des coliques ou encore de l'eczéma.